最佳答案
煮馄饨皮和馅料分离是因为馄饨在制作时没有把馅儿包紧实，或者是馅儿过多，皮太干太硬，收口不能收紧粘合，煮的时间过长，所以云吞皮会松开以致馅儿漏出。
处理方法：1.制作馄饨皮的面要软硬适中，收口捏紧。2.馄饨馅不要太稀，否则汤水过多容易影响收口的粘合性。3.煮的时间不宜过长，开水下锅，馄饨漂浮起来点水两次即可。
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