最佳答案
将泡洗好的大头菜用刀切成两半，用刀的时候要垂直下刀，
这就是垂直下刀后分出的大头菜的截面非常的平整。
大头菜也叫甘蓝菜，在用刀切大头菜的时候，要将大头菜的芯去掉。
切大头菜要右手握紧刀把，左手四指拱着手指背靠着刀背上。
大头菜用刀分成一半后，就将一半大头菜扣在菜板上，均匀的用力下刀来切。
大头菜用刀切条的时候，要注意右手和左手的配合，均匀的下刀才能切出均匀的大头菜条。
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大头菜洗干净了，切成方块把水控干大头菜洗干净了，切成方块，把水控干粉条宽粉也行，圆粉也行，但是要粗粉条把它用水泡软和了，红烧肉炖好用，大铁锅做最好是烧木材，先把先把铁锅烧热放上豆油格，上葱姜蒜，辣椒在锅里炒香，放入大头菜，炒几下有点范，天天。
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