最佳答案
材料：黄香瓜1个、青椒1个、红椒1个、盐适量、色拉油适量。
步骤：
1.将黄香瓜去皮去籽，切成薄片；青椒和红椒洗净，切成小块。
2.热锅凉油，将青椒和红椒炒出香味，加入黄香瓜片翻炒均匀。
3.加入适量盐调味，继续翻炒至黄香瓜片变软即可出锅。
4.黄香瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿排湿的功效。搭配富含维生素的青椒和红椒，营养丰富，口感清爽。
素炒黄香瓜的做法
把最外面黄色那层皮与白色皮脱离。黄色的那层皮先别扔掉，留下来可以摆盘。
步骤 2
切成丁状或者条状，最好是丝形。
步骤 3
锅里下一丁点花生油和一丁点盐。（放太多油，吃起来会很腻。）放入香瓜皮，炒了十几秒后，加水。（炒熟了即可捞出。）
步骤 4
最后摆出来，可以放在刚刚黄色的香瓜皮。
小贴士
1.不要煮太久，不然会成酱的。
2.真的不要放太多油。
素炒黄香瓜的做法
步骤 1
老黄瓜去皮切片，切条均可，焯水（一定要多焯一会儿，黄瓜变得发滑才好吃）捞出过凉水，控干备用，西红柿、青椒切小块，鸡蛋打散搅匀。
步骤 2
锅内倒少许油烧开，倒入鸡蛋翻炒成型盛出，
步骤 3
锅内再放点油，葱花炝锅，放入老黄瓜、青椒、西红柿一起翻炒，调好味道，最好后倒入鸡蛋翻炒几下出锅即可。
步骤 4
友情提示，配一碗刚出锅的米饭，微辣、微酸、咸香可口，好吃的一塌糊涂啊