小酥脆麻花的制作方法

1、食材：面粉、鸡蛋适量、花生油适量。

2、首先，准备一只干净的大碗，清洗干净后备用；打入一个鸡蛋，加入20g的白糖；倒入50g的温水和15g的酵母，搅拌均匀。

3、100g的面粉过筛，右手和面。

4、揉成光滑的面团，静置醒发20分钟，注意要保持室温。

5、倒出面团，面板铺开面粉揉面10分钟。

6、切成四个小剂子，每一分都搓成均匀细长的长条；拧成麻花的形状，静置醒发。

7、锅中倒油，加热到冒出气泡，油温大约80°左右即可；放入醒发好的麻花，小火慢炸。

8、一面变色后翻面，均匀受热，注意不要糊掉；捞出即可食用，凉了也好吃。