现如今越来越多的人们开始重视保持身材，积极锻炼身体，强调减肥的重要性。肥胖不仅影响女性身材外型，且会对健康造成许多隐患。体现在饮食方面，就是人们越来越倾向于食用瘦精肉制成的食物。这也是为何瘦肉丸这道菜品愈发受欢迎的缘故之一。让我们一起来学习一下它的做法吧。
一、食材
猪肉100g，淀粉30g，泡打粉1.5g，盐、味精少许，香菜、虾皮、紫菜适量。
二、做法
1.将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。2.然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦！3.肉末调好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。4.然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！
三、营养价值
1.瘦猪肉
猪肉性平、味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。猪瘦肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。
2.紫菜
紫菜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1．B2．B12．C，烟酸、胆碱、氨基酸、碘、磷、等成分，具有清热化痰，利尿的功效。其含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。紫菜还有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼及牙齿的生长和保健。
3.虾皮
虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮的铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮还含39.3克蛋白质。虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效，且有较强的通乳作用。
四、小贴士如何将瘦肉丸做得很有嚼劲：
1.肉丸子要上劲得加盐，调味的时候不加盐肯定不行。
2.搅拌的时候，要顺一个方向搅，才能粘合到一块。
3.馅搅到比较粘，不散的时候，要一抓一摔，多进行几次。打到起筋，这步一定不能偷懒。