茄子蒸菜怎么蒸出来松散

茄子蒸菜要蒸出来松散，主要靠面粉和油，具体步骤如下：

买二根茄子，去掉头尾，清洗干净，切成二厘米长的长条，泡在盐水里泡十五分钟，然后拧干水份，酒上面粉，反拌均匀，让每根茄子都均匀的沾上面粉。

起锅烧水，水烧开，把茄子均匀地放在蒸锅上蒸十二分钟。这样蒸出来的茄子不会沾在一起，比较松散。