食材：排骨400克,冬瓜800克，酱油适量，芝麻适量，鸡精适量,盐适量，五香粉适量，葱段适量，花椒适量，八角适量。
做法：
1、先把排骨剁成合适的大小，并放在清水中清洗干净。
2、锅中放入适量的清水，然后把清洗干净的排骨放入锅中，因为要炖很长时间的，所以水要多放一些。
3、然后在锅中加入切好的葱段，八角，花椒，并加入适量的酱油，五香粉，加盖开火加热。
4、在炖排骨的时间，把冬瓜段，清洗干净。
5、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮，再用勺子挖去瓤。
6、然后把冬瓜切成方块，并放在盆中洗净，捞出沥干备用。
7、等炖着排骨的锅被烧开，加入切好的冬瓜，然后加盖继续炖。
8、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了，然后加入鸡精，熟芝麻，盐。
9、加好调料搅拌均匀，就可以盛入盘中
冬瓜烧排骨正宗的做法
用料：
猪肋排500克
冬瓜250克
大葱适量
姜适量
炖排骨料包一小包
料酒适量
鸡粉适量
清水适量
盐适量
白醋少许
做法：
1/12准备好排骨和冬瓜，肋排让卖肉老板砍成段
2/12肋排洗干净直接放凉水锅里，放入料酒开锅再煮三分钟（凉水下肋骨，能彻底除去肋骨里的淤血）
3/12捞出肋骨放清水里反复冲洗干净
4/12把冲洗干净的肋排控干水分
5/12大葱切断，姜切厚片，炖排骨料包一个备好
6/12锅里重新换干净水，直接放入步骤4和5.滴入几滴白醋。
7/12大火煮开，撇去浮沫
8/12盖好锅盖，改中火炖五十分钟左右
9/12在这期间把冬瓜削皮洗净切成厚方块备用
10/1250分钟时间到了，肋排也差不多熟了，放入冬瓜块，盐继续炖至冬瓜入味熟透，出锅前放入鸡精关火。
11/12盛入汤碗里
12/12喜欢香菜的，撒上香菜末上桌即可
冬瓜烧排骨正宗的做法
步骤1/9
准备材料，排骨切块
步骤2/9
冬瓜也切块备用
步骤3/9
排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮
步骤4/9
清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟
步骤5/9
30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了
步骤6/9
调入适量的盐，鸡精即可出锅