蛋炒饭米饭硬了有解决方法吗

1、一般我们在制作炒饭的时候要是觉得太干了，吃到嘴里非常硬，那么大多都是因为米饭脱水太多的缘故，所以我们可以在炒饭的时候适当的加一些水，但是千万不要加多了，接着盖上锅盖焖一会就可以了。

2、需要注意的是，加水不能加太多了，且焖好了之后要用锅铲快速翻炒，让每一粒米吸收的水分变得均匀，这样在出锅之前加一些盐进行调味即可，这样一道色香味俱全的蛋炒饭就完成了。

拓展资料

炒米饭特别硬，可能是你做米饭时加水太少了，水干后米未熟透，用半生不熟的米饭直接做炒米饭，炒出的米饭就特别硬，这样的炒米饭没法吃，你可以试着把炒米饭重新回一下锅，把炒米饭倒入锅中，加入半小碗的水，小火慢慢加热，直到水分全部蒸发，关掉火再焖一会炒米饭，出锅即可食用。

温馨提示

我们可以相对的把油稍微多倒一点，油倒上了，然后等油热了，然后就可以把鸡蛋给打上，鸡蛋打上了过后，把鸡蛋炒熟了，过后就可以把米饭给倒上，当我们把米饭倒上的时候，可以相对的在锅里少加一点点水，在米饭里。这样我们炒的时候他就不太硬了，炒出来的蛋炒饭香软可口！