怎样烧牛腩好吃

1、牛腩冷水下锅焯水，去浮末血水，不关火，用漏勺舀出牛腩，这样就不用再冲洗了，而且不能用冷水冲洗，热胀冷缩，肉变紧实了，就不好了。2、热锅中加适量油，放入几个干辣椒、大蒜、姜片炒香，然后放入焯好水的牛腩炒出香味。

3、然后倒入开水，多到一些，丢进2小片橙皮，盖上锅盖，中火炖煮，煮到嚼得动牛腩时，放入土豆块和番茄块盖上锅盖继续炖煮。

4、煮到土豆熟了，加适量盐、少许味精，翻炒均匀起锅，即可食用