酱地葫芦怎么腌制又脆又好吃

地葫芦：1000克 食盐：150克 白糖 ：50克

味精：5克 老抽：100克

菜谱特色：

酱好的地葫芦，口感脆嫩、酱香浓郁、色泽红润，是佐餐的上好小菜。

1、地葫芦洗干净，放入100克盐腌制3天，每天翻动2-3次；

2、腌制入味的地葫芦用水洗净；

3、加入食盐50克、 白糖 50克、味精5克、老抽100克，揉搓均匀，装入保鲜袋放入冰箱内，每2-3天翻动一次，15-20天以后就可以吃了。

酱好的地葫芦吃的时候用香醋和香油拌匀再吃，口感更佳