红烧狗肉的做法步骤详解

用料 狗肉4斤 菜籽油适量 料酒适量 酱油适量 干辣椒适量 桂皮适量 花椒适量 香叶适量 八角适量 草果适量 橘子皮适量 柑子叶适量 大蒜适量 老姜适量 香葱适量

做法

1狗肉已经预先腌制，砍块洗净

2下锅焯水

3焯水一分钟捞出

4准备香料

5辣椒要多一点6/18热锅下油

7先把桂皮炸香

8再下干辣椒炒香

9所有香料下锅炒香

10放狗肉

11倒适量料酒

12倒适量酱油

13翻炒上色

14加水平狗肉

15放一把葱结

16盖锅盖大火10分钟，小火30分钟，即可

红烧狗肉的做法步骤详解

狗肉洗净切块备用。

蒜苗、大葱切段、蒜头整瓣剥皮、生姜切片备用。

锅烧热下油，放入大葱段、生姜片、花椒、香叶、八角、陈皮、干辣椒爆香。

再放入狗肉翻炒。

炒干水份后加入与狗肉持平量的水。

大火烧开加入适量盐、生抽、少量料酒，转小火烧10分钟后倒入高压锅扭到肉类键开始压制。

压好后倒入炒锅中。

大火烧至水份快干时加入蒜苗段翻炒至水份收干（此时可以尝尝咸淡）。

起锅装盘

红烧狗肉的做法步骤详解

将狗肉洗净，斩件。狗肉斩好后放入锅中飞水去腥。沥干水分后，大火加姜酒炝锅。加入水，酱油，盐，糖，狗肉料，等用高压锅焖15至20分钟即可。