炖酸菜怎么做好吃 砂锅炖酸菜的家常做法

食材用料

东北酸菜1袋，五花肉200克，葱适量，姜适量，花椒适量，大料2个，香菜1颗，香叶1片

做法步骤：

1，葱切段、姜切片备用。

2，五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。

3，煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。

4，不要攥太干，再切些葱花、姜片备用。

5，砂锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香。

6，放入酸菜炒匀。

7，加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖。

8，将煮至八分熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花、香菜末即可。