如何红烧田螺

主料：螺蛳500g

辅料：姜10g，干辣椒2g，盐3g，糖3g，料酒20g，老抽20g，生抽20g，食用油30g，水适量

做法

1.螺蛳用剪刀，把尾部剪掉，冲洗干净

2.盆中加水，放入2滴油，搅拌均匀后，倒入螺蛳，浸泡半小时

3.浸泡好的螺蛳，再次冲洗干净，沥干水份备用

4.热锅起油

5.放入姜，爆香

6.爆香后，倒入螺蛳，翻炒均匀

7.翻炒均匀后，加入水，没过螺蛳，放入盐，糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒

8.搅拌均匀后，大火烧煮

9.煮至螺蛳断生，汤汁在螺蛳三分之二处，即可关火

10.煮好的螺蛳，盛出上桌。

如何红烧田螺

清单

田螺、菜籽油、白糖、泡姜、泡辣椒、小米椒、洋葱、花椒、盐、味精、鸡精、小葱

烹饪步骤

步骤1/5

把田螺用水清洗三到四次

步骤2/5

倒入白酒腌制10分钟，去腥味

步骤3/5

准备好所有配料

步骤4/5

在柴火锅上倒入菜籽油，待油热后，放入白糖炒化，化后，倒入花椒和田螺爆炒，炒15分钟左右，待田螺熟

最后一步

待田螺熟后，放入配料翻炒，炒之熟后，放入盐、味精、鸡精，小葱，翻炒起锅！