手工饺子为什么煮出来两个颜色

这主要是受热不匀造成，煮水饺是要方法的：水温很重要，冷水和开水下饺都不行，会粘连或破皮，70度水温下饺并不停缓慢操动，水饺开后转中火，并加适当冷水，让它受热一致并缓慢熟透，连开三次加三次冷水后，见水饺颜色一致并浮起就可以起锅开吃了。