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原来“蒸鹿尾儿”是一种香肠的名字。满人把新鲜的猪肝、麻酱和磨碎的花生、杏仁等干果一起灌入猪大肠里用锅蒸熟，因为蒸好的大肠形似鹿尾，故得此名。
“蒸鹿尾儿”端上来时，是切成一片一片的，吃的时候要用筷子一点点刮着入口，我尝了一下，冰冰凉凉，入口即化，香糯可口！点赞！
蒸鹿尾名字由来
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炸鹿尾是一道以猪肉为主要食材制作的菜品。在清代，鹿尾稀有昂贵，风靡一时。《水曹清暇录》中说：“近时宴席，不甚重熊掌猩唇，而独贵鹿尾，一头全鹿，不过数金，而一尾等之。”可想而知，当时的鹿尾只有达官显宦才能偶尝新，而黎民百姓则是难以吃到。为。
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