人如果炒菜炖菜不放油好吗

不好。

一是菜会炒糊；

二是会口感不好；

三是如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，身体的营养不协调影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油对人体是有益的。