冬瓜红烧肉的做法重庆

冬瓜红烧肉是一道非常美味的家常菜。

做法如下

1、准备二斤五花肉，用葱姜料酒腌制一小时。

2、冷水下锅，把五花肉焯一下，然后捞出控干水分。

3、锅中放油，油热后放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。

4、然后放入五花肉，加老抽调色，放生抽调味，放入几块冰糖和味。

5、加上开水炖煮四十五分钟。

6、把切好的冬瓜块放入锅中，再炖煮十五分钟。

7、汤汁收完后放入少量盐和味精，撒上葱末即可出锅。