黄辣丁的绝密配方

1，锅内入冷水，加少许料酒，并放入黄辣丁鱼一起烧煮。

2，当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。

3，锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。

4，然后下姜蒜米炒香，再调入郫县豆瓣酱和家常豆瓣酱翻炒出香，放入酸菜和黄辣丁煸炒，同时调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤并调味，待煮开后调至小火煨熟并装盘；

5，在盘中放入蒜苗节、芹菜节、葱花和蒜姜米待用。

6，锅内热油至五成热，下二荆条辣椒和干花椒，待颜色变化起红亮后一起倒入盘中，最后放少许香菜点缀即可。