辣椒茄子炖肉的做法

食材用料：茄子 2个，辣椒2个，五花肉 300克，姜 5克，蒜 5克，八角 1个，生抽 18ml，盐 5克，油 20ml

做法步骤：

1，先将茄子和尖椒洗净，然后用手直接把茄子撕成大块；辣椒去籽，清洗干净，切块备用。

2，将五花肉清洗干净，切成稍微有一些厚度的片状备用。

3，姜切片，蒜切成蒜米。

4，锅里倒入油，开大火，下入八角，炒制半分钟，直至炒制出八角的香气。

5，这时候就可以下入姜片与蒜米的混合物继续大火炒制。

6，待到以上调料全部抄出香味以后，现在就可以下入五花肉片了。

7，翻炒五花肉片，炒制半熟的时候放入生抽。

8，最后下入手撕茄子和尖椒的混合物，继续大火翻炒。

9，加入小半碗的水。

10，这时候可以放入盐。

11，再盖上锅盖炖煮5-8分钟即可出锅。