荞头，别称藠头，莜子、鸿荟等，它为多年生长草本植物百合科绿色植物的地底球茎，叶长细，开蓝紫色花朵，叶子也可食。过去荞头仅有在农村零星种植，如今发展趋势到集中化的种植区种植，像湖北省，江西省，福建省等地很多的种植荞头。那孕妇可以吃新鮮荞头吗？孕妇是可以吃新鮮荞头的，但是适当的吃，荞头的营养丰富，它的营养成分与主要用途薤的营养丰富。
每公斤能食一部分含蛋白16克、人体脂肪6克、碳水化合物化合物80克、灰份7克、钙640mg、磷320mg、铁210mg、维他命C140mg、尼克酸0.2mg、维生素b21.2mg、尼克酸8mg。
可是，孕妇应当慎吃荞头。由于腌渍酸荞头盐分高，假如孕妇吃的盐多得话，就非常容易引起怀孕高血压综合征，会造成孕妇出現像头痛、头晕眼花、眩晕等病症，比较严重得话还会继续影响到胎宝宝的身心健康。并且我们了解，腌渍的菜中是有亚硝基化合物，有的亚硝基化合物能够根据胚胎使孑宫产生肿瘤和引起畸形胎儿。孕妇少吃荞头，可是也不能说不要吃，适度的吃一些还可以提高胃口。总而言之，孕妇最好是不必吃腌渍的食材，像萝卜咸菜、泡菜等，对孕妇及其胎宝宝的身心健康不好。
荞头的作用
荞头的营养丰富，它带有着蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、铁、磷、维他命等营养元素。
1、荞头拥有助消化的作用，可以代谢胃液，促进消化服用，针对有饮食搭配食滞症的病人适合吃。
2、荞头还能止呕，消嗳。针对有胃病的人，常出現呕吐或呃逆等状况，服用荞头就可减轻这种病症，能具有减少胃气，健脾养胃的功效。
3、荞头还可健脾和胃，针对脾胃虚寒或是是消化吸收乏力、胃肠动力阻碍而导致的脘腹胀满或是是肢倦困乏，食欲饮食搭配等群体，是可以吃荞头来饮食疗法的。另外针对胃寒的群体，还可以服用荞头，荞头有养胃和胃的作用。
4、荞头还能够安神助眠除烦，在荞头里带有碳水化合物化合物，它可以减轻头部因为葡萄糖提供不够而出現的失眠、头昏、记忆减退、疲倦、闹脾气等病症。