有什么特色川菜

川菜的特色是麻、辣、鲜、香，比如麻婆豆腐。

因为川菜是四川地方文化的代表之一，四川人喜欢吃麻辣的口味，而四川的生态环境也孕育了丰富的食材，在烹饪技巧上，四川菜也有着独特的烹饪方式，强调麻辣、重油、重味、重色。