川菜
想在家就能享受到正宗川菜的麻辣鲜香吗？跟着这篇教程，你也可以做出餐厅级别的水煮肉片！从选材到调味，每一个步骤都详细讲解，让你轻松成为家中的大厨！️️大家好，今天我要教大家的是如何在家轻松做出一道麻辣鲜香的水煮肉片！这道菜色香味俱全，是川菜。
想在家就能尝到地道的四川味道吗？跟着这篇超详细的川菜家常菜食谱，让你的餐桌瞬间变身小成都！每一道菜都是满满烟火气，保证你口水直流三千尺！️亲爱的吃货朋友们，今天我要带你们走进川菜的世界，那些麻辣鲜香的记忆，是不是已经在你的味蕾里蠢蠢欲。
成都川菜博物馆不在成都市里，位于郫县古城镇，本身就是一处景点，吃，行都很方便，参与性很强，建议游玩一天。
在成都，说起川菜馆店真的是多不胜数麻婆豆腐，宫保鸡丁，夫妻肺片，川北凉粉......大大小小的川菜可谓说在天府之国大放异彩今天小编就给各位安利下老成都川菜馆子没吃过的小伙伴可要仔细留意了川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起刘堂煮川。
成都金沙车站：乘305路公交车(或乘成都到的县际班车)- 郫县北门-转乘363公交车直达在古城镇成都茶店子车站：转乘成都至都江堰的班车-郫县北门-转乘363公交车直达古城镇成都九里堤：乘365路公交车直达古城镇地址：四川省郫县古城镇荣华北巷。
曹家巷明婷饭店 ；院8里经典川菜；红杏酒楼；松云泽；玉芝兰；银杏金阁；包家巷皇城牛肉老店；俊宏酒楼；参仁园酒家；喻家厨房；雨田饭店；正宗罗氏家常特色菜；龙头翘脚牛肉；巷子肥肠曹家巷明婷饭店 地址：金牛区外曹家巷26号附16号(近马鞍南路)。
公交线路：p22路，全程约20.4公里1、从犀浦步行约80米,到达犀浦快铁站2、乘坐p22路,经过28站, 到达古城公交站3、步行约270米,到达川菜博物馆。
公交线路：p22路 → 地铁2号线，全程约48.9公里1、从川菜博物馆步行约200米,到达古城公交站2、乘坐p22路,经过28站, 到达犀浦快铁站东站3、步行约310米,到达犀浦站4、乘坐地铁2号线,经过23站, 到达惠王陵站5、步行约63。
公交线路：p22路，全程约20.4公里1、从犀浦步行约80米,到达犀浦快铁站2、乘坐p22路,经过28站, 到达古城公交站3、步行约270米,到达川菜博物馆。
川菜博物馆 地址：成都市郫县九里堤公交站-乘365路公交，在 中平村站 下车，换乘 363路, 在 古城中学站 下车即到川菜博物馆。（1小时40分左右）。
去那些地方完全是浪费钱，去苏坡桥，中鹏花园，刘一手旁边那家炒菜，味道狠好，又便宜。。
郫县川菜博物馆：位于郫县古城镇郫彭路上。自驾：从沙西线出城，一直到古城路口后（有路牌，彭州方向）右转200米即到。公交：直达线路在 九里堤公交站 坐 365A路(约26站)/365路(约28站) 到 古城路口 下 下车后，路口右转行走20。
成都川菜博物馆位于四川省成都市郫县古城镇，在成都市西郊，为国家aa级旅游景区，国家三级博物馆。地址，四川省成都市郫县古城镇荣华白巷八号。。
川菜起源于古代的巴国与蜀国，春秋时期已见萌芽，形成于秦汉时期。战国时，由于都江堰排灌水利工程的秀筑成功，川西平原变成了千里沃土，是物富民殷的天府之国，当地丰富而独特的物产，为川地烹饪的发展奠定了雄厚的物质基础。。
1、川菜是我国烹饪的主要菜肴，发源于古代的巴国和蜀国，经历了春秋至秦的启蒙时期后，在两汉两晋，呈现成初期的轮廓。2、川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著。
红烧排骨，土豆炖牛腩，西红柿炒鸡蛋，清炒虾仁，纯牛奶，芹菜炒肉，西兰花，等等，高中生由于学习十分紧张，消耗的能量也比较多，所以一定要吃好，休息好，只有这样才能有充沛的精力去学习，每天变着花样的给高中生做饭，尽量的一周之内不要去重复，有时间多。
原料：腊肉、白菜帮、蒜苗、小米椒、盐、鸡精、生抽、姜、玉米油、蒜。做法步骤：第1步、白菜帮切菱形片备用。第2步、蒜苗，小米椒切段。第3步、腊肉切薄片。第4步、开水中绰五分钟。第5步、绰好的腊肉。第6步、锅中适量油烧热，姜蒜，干。
1.牛肉斩成3厘米大小的块，姜拍破，豆瓣酱斩细，用少许水调散。2.牛肉飞水，下油锅加老姜炒干表面水汽（注意是炒不是炸），炒时加入高度白酒和胡椒粉去腥味。3.锅中入少许底油，下豆瓣酱，小火炒香出色。下入牛肉，加水，香料包（八角，桂皮，香叶。
悠久且丰富。川菜是指以四川成都及其周边地区为代表的川西地区风味烹调。川菜源远流长，可以追溯到唐代，距今已有1300年历史。其独特的调味，精湛的刀功和多样化的食材组合，使得川菜在全国范围内享有盛誉。川菜以辣、麻、鲜、香口感著称，充满着。
悠久且丰富。川菜是指以四川成都及其周边地区为代表的川西地区风味烹调。川菜源远流长，可以追溯到唐代，距今已有1300年历史。其独特的调味，精湛的刀功和多样化的食材组合，使得川菜在全国范围内享有盛誉。川菜以辣、麻、鲜、香口感著称，充满着。
原材料：五花肉200g，花椒，姜蒜，蒜苗，菜籽油，红油豆瓣酱，生抽，醋，干辣椒。制作过程：1、将五花肉清洗干净后，放入锅中，倒入水没过五花肉，然后放几片生姜，放入一点花椒，倒入一点料酒，大火煮开，然后撇去血沫。五花肉煮至筷子能插进皮。
材料：毛豆米100克，肉末50克，青杭椒3根，胡萝卜半根，大蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生姜2片，老抽1勺，生抽2勺，黄豆酱1勺，清水适量，盐适量。做法：将毛豆放进清水里面浸泡，再加上1勺白醋浸泡半个小时，用手搓洗掉毛。
1.准备食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。2.大葱斜刀切段，红椒、泡姜、泡椒切段，泡椒切碎。3.将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗。
1、原料：鳕鱼一块、西兰花一块。调料：老干妈辣酱、盐、料酒、糖2、鳕鱼自然解冻后，清洗干净。用一点点盐、料酒腌2个小时。3、锅里放热水，将腌制好的鳕鱼放在盘子里，舀出一大勺豆豉辣酱盖在上面用大火蒸10分钟，焖5分钟。4、西兰花洗干。
川菜馆里面的爆炒肥肠材料预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个做法1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、。
食材青椒 200克 、 猪肝 200克 、 油 2勺 、 蒜头 两瓣 、 生抽 2勺 、 鸡精 1勺 、 料酒 1勺烹饪步骤步骤1/6买回来的猪肝在水里浸泡一会儿，洗净切薄片后再次洗净，加入生抽、鸡精，少许淀粉、料酒抓匀静置10分钟。
这部电视剧不仅仅是中国与韩国的完美结合，也是这些川菜美食和成都美景带给观众的惊喜。原因如下： 1）在这部电视剧最开始的时候，林师傅就制作了一道曾被流传为清宫八大御制川菜之一的“ 牡丹鱼片”，在林师傅的精湛厨艺之下，这道菜品的外观不禁让人。
【主料】鲜毛肚（600克）【辅料】绿豆芽（1小把） 蒜苗（2根）芹菜（适量） 小葱（适量）香菇（2个） 红泡椒（20克）火锅底料（60克） 大蒜（20。
川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，古典川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为。
用料：猪舌头1个条、蒜苗适量，生姜适量，大蒜适量，花椒粒随意，干辣椒随意，料酒少许，生抽或老抽少许，蚝油少许，鸡汁少许，香醋少许盐适量，白糖少许，鸡精适量，胡椒粉少许川菜炒猪舌头做法步骤：1/猪舌用热水洗干净。
材料:鲩鱼片300克，西芹150克，茭白60克， 胡萝卜片25克，红辣椒片10克，蒜茉10克，姜片少许腌料:盐，米酒，淀粉调味料:盐，米酒做法:1，鲩鱼洗净切厚片，放入腌料中腌制约10分钟，再放入120度的油中过一下有备用。2，西。
一、原料主料 胡萝卜500g，柿子椒50g辅料 调和油适量， 食盐适量 ，味精适量二、川菜炒胡萝卜丝的做法步骤步骤1胡萝卜洗净去皮，切成细丝步骤2青椒洗净切碎步骤3锅烧热，放少许油步骤4放入胡萝卜丝翻炒步骤5放入青。
主料 : 白萝卜一根 粉条一把辅料: 葱少许 香菜少许 辣椒少许 姜少许 蒜少许 纯净水少许调料 : 食用油少许 盐少许 老抽少许1. 白萝卜洗净去皮切丝。2. 粉条泡软备用。3. 辣椒、姜和蒜切碎。4. 香菜和葱切碎。5.。
原料土豆 (2个)红萝卜 (6根)五花肉 (1kg)姜 少许蒜 少许花椒 少许干辣椒 少许步骤1土豆和红萝卜切块，五花肉切片。姜葱蒜准备好。2五花肉入锅扁干，加盐入味，也有利于出油更快。3五花肉扁至差不多的时候，。
用料：豆腐 1块、豆瓣酱 、小葱、酱油、味精、淀粉、花椒粉、料酒、干辣椒面 、盐、花椒、小葱 、蒜苗 、猪脑做法步骤步骤 1准备蒜苗，小葱，姜蒜末，花椒步骤 2猪脑泡水扯点表皮薄膜步骤 3脑花剁块步骤 4锅里加水放入剁好的。
主料牛肉1500克辅料:土豆2个，胡萝卜2根，香菜一把，八角3只，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣酱20克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，元贞糖10克一，生抽5克，花椒适量，食盐适量。步骤1牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水。
食材猪肉（200g）土豆（250g）仔姜（50g）青尖椒（25g）花椒（2g）干海椒（3g）大蒜（6瓣）豆瓣（2小勺）盐（适量）味精（适量）胡椒粉（适量）花椒油（适量）淀粉（适量）菜籽油（适量）1把土豆削皮，。
用料：莲藕 长1节，蒜碎 2大匙，花椒 1大匙，干辣椒 1/2大匙，香菜碎 适量，油 3大匙，醋 4汤匙，酱油 1汤匙，盐 1茶匙，糖 1/2茶匙，香油 1茶匙做法1:准备好所有食材，先将莲藕去皮切薄片，清水冲洗2-3遍，滚水汆烫莲藕片。
主料：猪大肠400克。辅料：胡萝卜25克。调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。。
1. 牛肉整块放入清水中煮沸，去沫；放入葱段，姜片，八角一颗，黄酒适量，和少许盐，炖至牛肉插入筷子不见血. 2. 捞出，晾凉切片． 3. 另取干净的平底锅，或者炒锅，挖入3大勺老抽，少许生抽，八角一颗（汤里的捞出继续用即可 ），辣椒粉，。
用料：红油菜苔500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙（30ml）、盐适量 做法：1、红油菜苔摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果菜苔不是太粗用手摘成长短合适的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可；干红辣椒剪成段，去掉辣椒籽。2、炒锅烧热，放入。
主料：猪肉35克粉条200克辅料：辣椒4克 盐3克 酱油4克 葱5克 油5克 水适量做法：1.准备好食材，将葱切斜段，猪肉切条，辣椒切段2.锅中放入水，煮开，放入粉条煮，尽量煮的时间久一些，将煮好的粉条过凉水3.起锅，锅中放入油，。
食材：豆腐150g，鸡蛋2个，生葱两根，小米辣两根，蒜末适量，花生油适量，蚝油一勺，生抽一勺，盐一匙羹，白糖少许，豆瓣酱一勺，淀粉水半碗。做法：1.将豆腐切成大小均匀的小块，鸡蛋磕在碗里用筷子打散后淋在豆腐块上。2.碗里加入一勺生抽，。
步骤/方式1肉丝适量步骤/方式2加适量盐，生抽，生粉，一点点蚝油。步骤/方式3用筷子拌匀稍腌步骤/方式4锅内适量油烧温热步骤/方式5肉丝放入步骤/方式6用筷子快速划散步骤/方式7肉丝稍微变白关火盛出备用步骤/方式。
用料：包菜半个，黑粉丝适量，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，色拉油少许，盐少许，葱花适量，豆瓣酱1勺步骤：1. 黑粉丝提前半小时用温开水泡发2. 包菜切成丝，洗净备用3. 起锅烧油，放入蒜粒爆出香味4. 加入一勺豆瓣酱，炒出。
材料鱼片300克洋葱、青红椒少许油、盐、酱油、鸡精、糖适量做法1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。2、洋葱、青红椒切片，木耳泡发。3、起锅热油爆炒鱼片，变色时盛出。4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片。
1、猪肉清洗整理。焯煮断生。猪肉切成2厘米的大丁。2、锅中留油20g，中火加热至150℃，下猪肉煸炒至吐油皮干取出；3、锅中留油10g、中火烧至100℃，放入姜片、葱段炒香、掺入鲜汤1500g，加入猪肉、八角5g、桂皮3g、花椒1。
1、原料：猪蹄10个。卤水2000克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，麻椒粉3克，炸椒面5克，红油5克。 2、猪蹄洗净，去掉猪蹄上的余毛，焯水过凉切开。 3、卤锅上火，加入卤水、蚝。
第一步：准备食材：鸡腿四个、干辣椒、生姜等等；配料：料酒、芝麻、油盐、蒜末等；个人喜欢吃鸡腿肉，做辣子鸡不一定要用鸡腿肉，整只鸡都是可以的，看自己喜欢吃鸡的哪一个部位都可拿去做辣子鸡，首先把生姜洗干净切成姜片。准备一个小碗，把干辣椒放进小碗。
1、材料：草鱼、200克酸菜、20克泡椒、10个干红辣椒、10克花椒、姜、3个蒜瓣、1大勺红薯淀粉、1个蛋清、1小勺盐、1小勺糖、半小勺白胡椒粉、清汤。2、把鱼切成片。3、把鱼片清洗干净滤干水后加入蛋清、料酒和淀粉用手抓匀腌制10。
用料鲫鱼一条，油适量，蒸鱼豉油适量，生姜五片，葱两根，盐适量，料酒一勺做法1.将鱼去鳞片，去除内脏，黑膜去除，洗干净2.两面划几刀，用料酒和盐开腌一会3.准备生姜，葱白，切点葱花4.放入一部分生姜和葱白在鱼肚子里5.表面也放上。
1、原料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮。 2、调料：姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。 3、瘦肉切成二粗丝。 4、嫩姜，蒜拍成茸，肉丝里加入盐，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌匀待用。 5、待肉丝人味以后加入甜面酱豆粉拌均，上面放花椒。
1、牛肉（肥瘦）(250克)；玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。 2、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀。
白烧狮子头：red lion head(白色狮子的头)、burnt lion's head(烧焦的狮子的头)四喜丸子：Four glad meatballs(四个兴奋的肉丸子)京彩：100-year egg(一百年的蛋)孺子鸡：chicke。
食材：牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，食用油10克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙1.牛肉切片， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆，2.生菜洗。
1、准备瘦猪肉500克，公鸡一只(约重2000克)、红肠200克，牛环喉150克，冬瓜、土豆各150克，空心菜、韭黄各200克，青蒜苗100克。、熟菜油、鸡油各50克，泡辣椒25克，姜片10克，胡椒粉5克，花椒6克、香料一包(内装大料、白。
做法：1.虾仁洗净剔去虾线，放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀后腌制20分钟，大葱1根切粒，姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒2个剪成段2.碗中放入白糖30克、醋20克，生抽1勺、红油1勺、盐半勺、淀粉半勺、清水适量，搅拌均匀。。
1、配料：里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。 2、买里脊肉300克切薄片。用蛋清、淀粉浆一下肉片。 3、郫县豆瓣酱1勺。 4、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。 5、放少许油把郫县豆瓣。
主料3种鸡肝300g青肉椒1颗红肉椒1颗辅料2种姜30g葱白30g调料5种盐少许料酒少许生抽少许鸡精少许香油少许烹饪步骤13步步骤1将鸡肝洗净。步骤2辣椒，姜，葱洗净备用。步骤3锅将水烧开，将鸡肝。
