红烧肉块怎么炼油渣

步骤：

1. 将五花肉切成适当大小的块状。

2. 将五花肉块放入大锅中，加入足够的温水。水量应该比五花肉稍高一些。

3. 把大火加热至水烧开，然后转为中小火慢炖。期间要不断搅拌，以防五花肉粘底。

4. 慢炖大约1-2小时，直到五花肉开始变软，同时较多的油脂和杂质会浮于水面上，并形成油渣。

5. 将锅中的水和油渣一起倒掉。这时剩下的五花肉块就是炼油渣了。

注意事项：

- 炼油渣过程中要不断搅拌，以防止五花肉粘底或烧焦。

- 水的温度可以稍微高一些，但不要太高，以免过分煮熟五花肉。