最佳答案
牛肋条是牛肋骨间比较松软的肌肉，软嫩无筋，微微弹牙，加上啤酒同炖非常美味，有滋补养益、强身健体的功效，是牛身上比较高级的部分。
就是牛肋骨上面的条状肉，对于好的牛肋条肉来说，瘦肉比较多，没有太多的脂肪，筋相对也会少一点。肉质很柔嫩，多汁，肥瘦分布比较合理，稍微会有点嚼劲。软嫩合适，香甜多汁，适合烧汤、红烧等各种不同的烹饪方式。
牛肋条是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，而且牛肋条肉是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多、脂肪较少、筋也较少；牛肋条肉有补中益气、滋养脾胃的功效。