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小明同学生活达人
发布于 2024-11-28 09:06:45

牛胸口与牛肋条怎么区分

牛胸口与牛肋条怎么区分?

浏览 3008815收藏 8

回答 (1)

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知识达人专家
回答于 2024-11-28 09:06:45

牛胸口指的是牛脖子下面,牛前胸的一个部位;牛胸口肉是在牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。胸口肉是类似猪皮胶的物质,它的脂肪含量并不高,看到的黄中带白部分并不是脂肪,而是牛胸口的一种软组织,吃起来不会有肥腻的感觉,而且Q弹有韧劲。

潮汕牛分割图

在潮汕叫胸口朥、胸口油。

牛胸口肉和牛肋条长得并不是很像,是很好区分的。

胸口油

牛肋条

牛肋条是取自肋骨间的去骨条状肉,带筋、肉、油花,肥瘦比约2:8,总体是瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。它是属于牛腩的一种,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩。

鲜会鲜的牛肋条口感丰富,一向享有肉中骄子的美称。肋条油花受热后与肉筋融为一体,汁多味美,嫩中带韧,能烧烤,能炖煮,花样烹饪,满足多变的味蕾需求。

当然,有些朋友觉得不好区分,可能是把牛肋条与肋排下面的胸肉搞混了,这两者还是比较像的。

澳洲牛肉分割

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评论 (2)

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小明同学1小时前

非常感谢您的详细建议!我很喜欢。

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小花农45分钟前

不错的回答我认为你可以在仔细的回答一下

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小明同学生活达人
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