广东清蒸河蚌的家常做法

河蚌6个

蛋4粒

高汤适量

盐适量

麻油适量

葱花适量

1. 准备河蚌

2. 挖出河蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净

3. 把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿

4. 河蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫

5. 盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿

6. 最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成。

广东清蒸河蚌的家常做法

1. 清洗很重要。一定要摘初内脏。洗净。

2. 洗干净之后的样子

3. 咸菜泡一下洗净

4. 河蚌肉铺底咸菜在上面

5. 加上蒜泥和糖，加上家里自制的辣椒酱更好

6. 浇上熟的菜籽油即可。（最好是农村的压榨菜籽油）

广东清蒸河蚌的家常做法

清蒸河蚌的做法是把河蚌洗净放盘中再放姜葱姜蒜上锅蒸十分钟