家常烧鲫鱼怎么做好吃

用料

鲫鱼 1条

姜 3片

蒜 4瓣

小葱 4根

红辣椒 2根

郫县豆瓣酱 1勺

黄豆酱 半勺

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 半勺

醋 1勺

十三香 少许

清水 1碗

糖 1小勺

做法步骤

1、鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时

2、起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄 （煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）

3、锅留底油，下入葱姜蒜炒香

4、加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油

5、下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖

6、然后加入清水 撒少许十三香大火煮开

7、转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁

8、放入红辣椒煮两分钟

9、出锅撒上葱花 蒜苗叶即可