不开壳的炒板栗放过夜还可以吃吗

保存得当的话就可以吃。

炒熟后的板栗在温度比较高的环境中是不能存放很长时间的，因为板栗营养丰富，很容易受到细菌的侵袭进而导致板栗发生腐烂、变质、发霉等情况，而此种环境中存放过夜的板栗也是不建议吃的。

但是如果将板栗密封装好，然后置于冰箱中冷藏保存过夜的话是可以吃的，因为冰箱中的低温环境可以短时间抑制细菌繁殖，但是也要趁新鲜尽快食用完，存放时间过长的话，板栗的口感风味也会大打折扣，营养成分也会流失不少。