水煮鱼三道鳞的鱼片切法

1. 首先，将鱼冲洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后把鱼头和鱼尾剪掉。

2. 然后，将鱼身切成厚约1.5厘米的片，切的时候要沿着鱼的骨头切，并保持刀的角度不变。

3. 接着，将鱼片斜切成菱形块状，这样能够使三道鳞鱼更容易入味和炒熟。

4. 最后，将切好的鱼块洗净并沥干水，然后用盐、葱姜蒜和少量酱油腌制一下，再用少量油炸至金黄色即可。