港隆城四楼的水煮鱼村，个人认为比较不错，就是贵了点，48元一斤，不止楼主能不能承受。

用料主料:鱼肉 2斤辅料:鸡蛋 2个、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜蒜等适量具体做法步骤步骤1.准备一条罗非鱼，去掉头尾，把它的鱼肉切下来，把鱼肉切成鱼片步骤2.接着用水冲洗一下鱼片，然后把它挤干水分装盘。步骤3.接着来腌制一下，放入。

材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒各适量。2、将草鱼去腮、内脏处理干净。3、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。。

你好，以下的水煮鱼调料牌子好吃1、德庄水煮鱼调料，主要配料为配料植物油，食用盐，辣椒，花椒等，辣椒使鱼肉更可口；2、六婆青花椒水煮鱼调味料，主要调制品为豆瓣，食用植物油，蒜，青花椒等，青花椒使鱼肉去除腥味，品尝到鲜美的鱼肉；3、。

所需调料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐、油做法：“1、草鱼洗净去骨，切薄片、千张切丝、蒜切片、姜切片、干辣椒切段、小葱切葱花。2、碗中倒入鱼片，放入料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀腌制30分钟。3、将千张铺在盘中。

配方：豆瓣酱2000克，香辣酱一瓶，火锅底料2包，色拉油5斤。蔬菜料：姜末50克，蒜末50克，大葱50克，洋葱300克，青辣椒100克，生姜30克，鲜汤20斤。香料配方：八角20克，花椒50克，辣椒王701克，草果3个，丁香10克，香叶。

原料：鲜活草鱼1000克、黄瓜片500克、自制鲜椒油100克，藤椒油50克，盐5克，味精、鸡精各3克，青花椒50克，青小米辣圈200克，红小米辣10克，鸡蛋清15克，水淀粉25克，野山椒碎30克，青小米辣碎30克，黄咖喱膏20克。青椒水。

一，味型不同，水煮鱼属于麻辣，酸菜鱼属于酸辣。第二，配料不同，水煮鱼辅料用黄豆芽或黄瓜片油豆皮居多，酸菜鱼用，酸菜和粉丝。第三，做法不同，水煮鱼是飞水汆烫鱼肉，浇滚油榨出花椒干辣椒的清香麻辣味。酸菜鱼是炒泡姜泡小米辣加白醋高汤熬鱼，出酸。

您好，水煮鱼和酸菜鱼都是中国四川菜系中的经典菜品，它们的区别如下：1. 食材不同：水煮鱼一般使用鲜鱼片，配以蔬菜和豆皮等配料，而酸菜鱼则使用鲜鱼块和酸菜作为主要食材。2. 口味不同：水煮鱼以麻辣味为主，酸菜鱼则以酸辣味为主。3. 烹调。

水煮鱼与酸菜鱼都是中国川菜中的经典菜品，它们的区别主要在于以下几个方面：1. 原材料不同：水煮鱼中的主料是鱼片，配料主要是豆芽、红椒、花椒等；酸菜鱼中主料是鱼头、鱼尾或者鱼块，配料主要是酸菜、泡椒、葱姜等。2. 做法不同：水煮鱼是将鱼片。

材料主料：草鱼2斤，黄豆芽半斤，花椒1两，干辣椒1两，调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐做法做法：1：将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；2：鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，生抽腌制5分钟；3：锅中倒入少许油，放入干辣。

可乐带鱼材料：带鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许做法1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用。

用料草鱼 4-5斤姜 4-6片豆瓣酱 一勺子四川泡菜（泡椒，泡姜） 200克小葱 大把1盐 100克做法步骤1、新鲜的草鱼，洗干净，把内膛的黑膜、鱼腮等去干净。抽出鱼腥线。2、鱼切两指左右的块状，鱼头也切开。3、撒。

主料：淡水鱼1 条辅料：莴笋头300克 青椒50克调料：秘制回头鱼油60克 精盐4克 味精4克鸡精2克料酒10克蒸鱼豉油3克 白醋2克剁辣椒5克具体步骤：1. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量。

主料：草鱼300g。辅料：香菜2棵，姜2片，咸蛋1只，调料：食盐适量，植物油适量，生粉适量，胡椒粉适量，麻油适量。2、鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入适量盐、生粉、胡椒粉、麻油和生油腌10分钟。3、煲滚1汤碗水，加入姜片、咸蛋黄。

1、鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，金针菇50克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。2、步骤：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几。

用水煮鱼调料做水煮肉片 主料：猪肉300克、酸菜200克 方法/步骤 1 把酸菜洗干净，切掉尾部。控水备用。 2 把酸菜切碎成丝来，放在盘子里备用。 3 倒出三分之一包水煮鱼调料。好辣的，所以不要放完。 把猪肉切成片，加蚝油生粉盐腌五。

1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。2、鱼杀好治净，准备配料。3、鱼分挡，片鱼片，将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料。

建议的是开水下锅，这样做出来的鱼片，不管是口感还是质地都会比较好。其原因有以下几个。1.鱼肉滑嫩做水煮鱼的鱼片切得非常薄，所以要想做的滑嫩的话就要让它快速煮熟，这样的话吃起来才会滑嫩，不会变老。因此将汤煮开之后，然后把鱼片放入进去，这样。

选择用冷水下锅，不能一直在锅上炖，要等水煮开后，慢慢把上边的浮沫撇掉，炖鱼的时候不能等水开了再放鱼，鱼表面的蛋白质就会迅速凝固，细胞空隙会急剧闭合，内部还没有达到变性的温度，内外相差太大，等内部的温度达到了，表面早已凝固变性，孔隙闭合的蛋白。

热水热水去煮水煮鱼的鱼片的话，会使鱼肉会比较q弹，又很有筋道。用冷水去煮的话，鱼肉会变柴，所以建议用开水来。煮的时候用勺子不断翻腾鱼片，让每一块鱼片都能够受热均匀，这样做出来的水煮鱼才是最好吃。。

都是可以的。做水煮鱼的时候，不管是开水下锅还是冷水下锅，都不会影响水煮鱼肉吃起来的口感，只是在烹饪时间上的不同。做水煮鱼的时候可以提前一段时间将鱼肉腌制，这样做出来的水煮鱼吃起来味道会更好。做水煮鱼的时候可以加入豆芽、大白菜、木耳、洋葱等。

1 煮鱼时最好使用热水而非冷水。2 因为使用冷水煮鱼需要更长时间来加热，而且水温缓慢升高会导致鱼肉的质地损失，口感会变得柴硬。3 如果使用热水，则可以迅速使鱼肉加热到所需温度，保持鱼肉的鲜嫩美味。同时，加入适量的盐、料酒等佐料，可使鱼。

材料：鲈鱼1条、葱姜适量、洋葱适量、红椒适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、盐适量做法：1、放姜葱洋葱香菜小火炒香。2、加一碗清水和半碗蒸鱼豉油，少许老抽和半勺糖，烧开备用。3、红椒片薄，大葱划开取芯。4、放入小葱叶和红椒卷紧，。

用花椒。原料：新鲜草鱼一条，黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许。制作方法：1.先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用，黄豆芽洗浄备用；2.一锅内放清。

配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、木耳，腌菜，小油菜等时令蔬菜都可以。水煮鱼做法： 食材：草鱼（三斤左右）1条、黄豆芽300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许。1、先来处理鱼：活草。

1. 首先，将鱼冲洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后把鱼头和鱼尾剪掉。2. 然后，将鱼身切成厚约1.5厘米的片，切的时候要沿着鱼的骨头切，并保持刀的角度不变。3. 接着，将鱼片斜切成菱形块状，这样能够使三道鳞鱼更容易入味和炒熟。4. 最后，。

材料草鱼1条，黄豆芽250克，姜末、料酒、胡椒粉、味精、葱段、干红辣椒、酱油、蛋清、盐、干淀粉、辣椒粉、豆瓣酱、蒜片、花椒粒、白砂糖、高汤、植物油各适量做法1、鱼处理干净，去骨刺，肉片成片，用盐、料酒、蛋清、干淀粉拌匀；黄豆芽洗净，。

最近有很多朋友向我咨询关于水煮鱼怎么做的问题，今天就为大家介绍水煮鱼怎么做，希望能够帮助到大家。方法/步骤1，准备食材：鱼头200克、豆腐300克、黄豆芽100克、姜10克、蒜10克。2，小葱20克、干辣椒20克、花椒15克，豆瓣酱5。

烹饪方法食材鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。步骤1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将。

材料草鱼1条，豆芽0.5斤，黄瓜1根，大蒜3-5瓣，老姜1块，干辣椒适量，花椒适量，料酒150-180毫升，蛋清1-2个，淀粉适量，盐适量，植物油适量做法1.鱼头切下，鱼排切段，放到同一容器里; 鱼肉切片，放到另一容器里(一般在菜市场。

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量清炖小鱼的家常做法步骤：1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，。

主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。 1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌。

1、准备食材：草鱼300克、千张100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小葱1根。2、草鱼洗净去骨，切薄片。3、千张切丝。4、。

主 料 鱼鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。做法1、鱼鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。。

水煮鱼里的菜可以根据自己的口味来调整，不过一般的配菜都有豆芽和豆皮，将豆芽炒熟后盛盘垫底，鱼肉汆烫熟后连汤倒进盘里，再撒上辣椒面和花椒粒，热油浇上激发香味。。

主料:草鱼半条，西红柿一个辅料:香葱末一勺，番茄酱一大勺，油一勺，盐一撮，葱姜蒜末各半勺，水淀粉一勺，干淀粉两勺。步骤1草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去。步骤2切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味。。

1、用料：主料草鱼2斤。2、辅料：黄豆芽适量、鸡蛋清1个。3、调料：食盐少许、葱2根、料酒适量、淀粉少许、火锅底料1包。4、鱼肉洗净，片成片，鱼骨和鱼肉分别用容器装好，黄豆芽、大葱洗净。5、鱼肉用少许淀粉，盐，料酒，一个蛋清腌。

材料草鱼，鲶鱼，辣椒，麻椒，盐，味精，水淀粉做法1.精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，鱼要先杀的，去鳞片去内脏洗净。2.将宰杀后的鱼切成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。3.。

1、鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。2、特别是鱼腹内一定要清洗干净。3、洗净的鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。4、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。5、片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。6、这时候，一片完整的鱼肉。

“水煮鱼”是川菜中的一道名菜，关于它的由来主要有两种说法：一说水煮鱼是由辛勤的渔民创造出来的。居住在洞庭湖边的人们都知道，一到冬天，很多渔民都要人湖打鱼，要在船上吃午饭。当时的条件很差，小小的渔船上，只能放少量的餐具和调料，因此鱼就变成了唯。

1、材料：鲈鱼1尾米酒1大匙、新鲜香茅(切段)2根、嫩姜片适量、香菜梗1把、调匀白砂糖2大匙柠檬2颗、鱼露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、姜末1大匙、香菜末2把。2、鲈鱼洗净(可请鱼贩把鱼片对剖),置于盘中,抹上少许盐巴和鱼露备用。。

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话，可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。。

1、用料不同。主料都是鱼，水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白菜。而沸腾鱼加了酸菜。2、做法不同。水煮鱼其实不用水，是整锅都用油的。而沸腾鱼是用酸菜和鱼炖出来的。。

水煮鱼，亦称江水煮江鱼，是一道乡味浓郁的渝菜。其原料选取的是本地有名的嘉陵江草鱼，不但鲜嫩肥美，还具有益气养血的功效，而良足的火候则让这烹调出来的草鱼有了诱人的香味。当这道菜摆上桌的时候，上面正飘荡着一层热腾腾的白气儿，在场众人顿觉鱼香四。

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。 中文名称水煮鱼口味麻辣、嫩滑、鲜香主要食材。

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量清炖小鱼的家常做法步骤：1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，。

草鱼斩好件，清洗干净后沥干水分，然后放入盐、胡椒粉、料酒，把它搅拌均匀后，腌制30分钟入味，时间久一点比较入味。把葱、生姜、辣椒都切好备用。腐竹提前泡好，然后把腐竹切段备用。泡腐竹最好是用冷水泡几个小时，不要用热水泡，不然腐竹会外软内硬，。

1、把鱼片好，把鱼肉和鱼排、鱼头分别出来，放入水煮鱼调料。2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒和一个鸡蛋用手抓均匀后腌制20分钟左右，鱼头和鱼排加少许盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟。3、小油菜洗净后焯水备用，黄豆芽摘去根部洗净后焯水备。

步骤1青花椒调料一包，葱花10克泡椒10粒泡菜一个大蒜5粒猪油100克步骤2猪油或者植物油放进锅里烧热放入调料包的调料（稀调料）、蒜茸炒香。步骤 3锅里加人适量的水，切好的泡椒、泡姜、泡竹笋一起放进汤里熬制步骤 4腌制好鱼放入。

需要提前准备好的材料包括：江团鱼 1条、酸菜 400克、土豆 适量、羊血 适量、食用油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、五香粉 适量、盐 适量。一、首先把准备好的江团鱼处理好，用清水冲洗干净，切块。二、盆中放入鱼块，葱，。

1、鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。2、特别是鱼腹内一定要清洗干净。3、洗净的鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。4、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。5、片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。6、这时候，一片完整的鱼肉。

水煮鱼肉片的用料火锅底料 1包水 500ml大葱 1根盐 适量鱼肉片 适量水煮鱼肉片的做法步骤步骤 1水烧开，加入火锅底料，大葱，在煮开的时候放入鱼片（也可以加入一些自己爱吃的食材），出锅后加入适量的盐调味.步骤 2可以做作一些。

材料黑鱼一条（500克），酸菜200克，超市售麻辣鱼调料一包（用不完），葱，香菜，蒜头，少许，干辣椒，花椒（依据个人吃辣程度确定)做法1、将黑鱼宰杀，拆骨，片肉（这一步可以请鱼档老板代劳），鱼头切两半洗净．鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋。

1、食材：草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。 2、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。 3、炒锅烧热，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花。

1、材料：100g油麦菜，100g金针菇，适量料酒，1个鸡蛋清。2、鸡蛋清和淀粉抓匀。3、黄豆芽洗净备用。4、金针菇切掉根，洗净备用。5、油麦菜洗净备用，把豆芽，油麦菜抄一下。金针菇煮熟。6、青菜抄好平铺到放水煮鱼的盆。

1、准备食材：草鱼300克、千张100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小葱1根。。

主料草鱼750g、黄豆芽100g辅料食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒1勺、生抽1勺、调和油适量、鸡蛋1个、香叶适量步骤1、鱼肉片成大片，喜欢肉质细嫩的草鱼,放入姜，蛋清一个，盐，料酒码在盆里腌渍一会；2、黄。

1、用料：草鱼一条、桥头牌水煮鱼调料包一袋、豆腐一块。2、做法：（1）草鱼片用少许料酒酒、盐、酱油，生粉抓匀备用。（2）豆腐、西红柿切块，姜葱蒜切末。（3）炒香调料包。（4）加适量开水。（5）水烧开，放入豆腐和西红柿，水煮开。

材料：鲢鱼，蒜苗，青笋，香菜，豆瓣，香辣酱，姜蒜米，干辣椒花椒，花椒油香油，鲜汤。做法1.鱼处理干净，切片。2.热锅下油，三成油温，下姜蒜米，炒香豆瓣，香辣酱，炒香掺鲜汤烧开1-2分钟，打炸。3.下青笋，蒜苗，煮下捞起装盘。4.下。