丝瓜茄子炒鸡蛋家常做法

用料

丝瓜

2根

茄子

1个

鸡蛋（我用的是小鸡蛋）

4个

食用油

少放一些，因为得放两次（不然太油腻了）

盐，根据个人口味吃盐大小

步骤 1

准备茄子一个洗净去皮。

步骤 2

丝瓜刮皮洗净，千万不要切好丝瓜在洗，因为丝瓜本身就带有水分。水太多影响口感。

步骤 3

准备洗净的鸡蛋，有条件的可以来点葱花，我家没有葱花了所以没放。

步骤 4

热锅放少量油，油热之后打入鸡蛋，鸡蛋炒好出锅装盘，锅内接着倒入油，倒入茄子，茄子发硬不好炒，所以先让茄子下锅，炒的渐变软，再下入丝瓜，丝瓜炒软放入提前炒好的鸡蛋，用锅铲翻拌均匀，放盐出锅。