最佳答案
食材明细
咸鸡蛋10个、清水适量
1、取10个生咸鸡蛋放在盘中
2、用自来水把鸡蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸡蛋时，不要用力，以免把鸡蛋洗破了
3、洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的清水
4、把洗好的鸡蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖
5、等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右
7、5分钟后，把鸡蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中
8、在搪瓷盆中加入凉水，水面要超过鸡蛋的高度
7、等盆中的鸡蛋彻底变凉后，把鸡蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸡蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了
咸鸡蛋的煮法
选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味；
2、存放鸡蛋时，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间；
3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。