腌好的竹笋怎么做好吃

一般来说，腌制好的竹笋炒肉或者是和肉一起煮是最好吃的。因为肉的油脂非常的丰富 所以在和竹笋一起炒的时候 油脂会进入竹笋，这样竹笋也会有肉的香味，所以会比较好吃。

腌好的竹笋怎么做好吃

这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。

这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。

腌好的竹笋怎么做好吃

食材

腌竹笋，500g

猪肉，600g

辅料

食用油，半匙

清水，适量

调料

卤肉料，小许

泡姜，5g

葱白，5g

冰糖，5g

食盐，3g

鸡精，2g

生抽，15g

老抽，20g

制作步骤

1. 打开腌竹笋，把袋子扔了才想起来拍照。

2. 清水反复洗几次。

3. 冷水下锅。

4. 煮开3～5分钟。

5. 洗净，浸泡一小时，捞出备用。

6. 取猪肉，有五花肉最好，没有五花肉用肥三瘦七的猪肉也可以。

7. 切厚片。

8. 冷水下锅焯水，开锅即可。

9. 洗净浮沫备用。

10. 热锅冷油。

11. 油热放猪肉和食盐翻炒。

12. 把肉片炒微黄，炒出油脂扔掉。

13. 葱姜切段，取卤肉料。

14. 所有调料和冰糖放肉里。

15. 翻炒的过程放生抽。

16. 放老抽。

17. 炒均匀。

18. 放竹笋。

19. 炒均匀。

20. 放食盐。

21. 炒均匀放清水。

22. 中火煮30分钟。

23. 放鸡精。

24. 大火收汁。

25. 汤汁浓稠即可关火。

26. 起锅装盘。