排骨怎么炖出来最好吃

做法如下

1/11准备的食材

2/11准备的调味料

3/11姜切丝 ，蒜切碎 ，柠檬切片， 葱花备好

4/11热锅下油，爆香大料 ，葱 ，姜丝 ，蒜蓉

5/11排骨放沸水里煮两分钟捞起滴干水分 ，炒香大料，姜蒜葱，再放排骨爆炒 ，此时放入生抽 ，白糖， 盐 ，米酒

6/11放入热开水没过排骨

7/11盖上盖子焖至收汁

8/11把土豆切好

9/11收汁的排骨加入土豆翻炒均匀 ，再加没过一半土豆的热开水继续焖至收汁即可 ，出锅前一分钟加入柠檬

10/11装盘撒上葱花 ，白芝麻就可以享用了

11/11非常美味

排骨怎么炖出来最好吃

排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。捞出排骨剁成小块。

锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮开。

将姜洗净切片，葱洗净切段。

高压锅中加入适量清水后，放入姜片、葱段、桂皮和八角。

炒锅中加入油、冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色放入排骨翻炒，加入红烧酱油，翻炒至变色。再加入料酒，煮开后关火。

最后将排骨倒入高压锅内，并加入适量盐。盖上锅盖，焖煮20分钟，出锅即可食用

排骨怎么炖出来最好吃

1、排骨要焯水。肉类食材多数带有腥味和血沫，也就是我们俗称的“血水”，制作菜肴前一般都建议焯水。尤其是煲汤的话，焯水能够洗去血沫，还能去除腥味，让汤色清澈漂亮。

2、可以先炒一下：在制作汤少，以食用排骨为主的菜肴的时候。如果希望排骨比较香且比较入味，可以先把排骨块用油和作料炒一下，再加水炖煮。这样炖出来的排骨入味明显。形状和颜色也好。

3、不用炖太长时间：炖排骨不用和煲老火汤一样，用很长时间，如果不是专门炖给老人吃。肋排一般以肉块完整，咬起来稍带韧性为最佳。这样才能有“啃骨头”的最好口感。