清蒸鳌花鱼家常做法 正宗清蒸鳌花鱼怎么做

步骤1

鳌花鱼一条清洗干净。

步骤2

葱姜蒜酒等准备好！

步骤3

把葱姜切丝，蒜切片，鱼改花刀，用少许白酒和盐把鱼提前喂上去腥！

步骤4

腌制好的鱼就可以放到锅里蒸了，开锅后十分钟关火起锅，把盘子里蒸出来的水倒掉！

步骤5

锅内倒少许色拉油烧开，倒入适量蒸鱼豉油烹一下。

步骤6浇上烧好的汤汁就可以美美的享用了

清蒸鳌花鱼家常做法 正宗清蒸鳌花鱼怎么做

鱼身斜剞几刀，用盐、料酒、葱姜煨20分钟，水开后鱼腹和鱼身上放点葱姜丝蒸15分钟左右(视鱼大小调整时间)后取出，将蒸出的汤汁倒掉，放入适量李锦记蒸鱼豉油再蒸3分钟，然后锅内放油8成热后放入葱丝后马上将油淋到鱼身上即可。关键的是鱼要鲜及要用李锦记蒸鱼豉油，用别的蒸鱼豉油味道不同的。