做腊肉 腌肉的时候可以不放冰箱里吗

需要

冬天温度不够低需要放冰箱，腊肉在腌制时会出水，而肉在常温水中容易变质。

腊肉相对于别的食品保质期较长，易于存放，但如果外部环境长期高温而潮湿，腊肉同样会滋生细菌引起发霉生虫和变质腐烂。所以，为了让腊肉长时间能够保持特殊的风味不变质，放冰箱保存是个非常理想的选择。