隔夜蒜泥放冰箱能吃吗

放置太长时间，基本不可以食用，长时间放置，虽然含有大量油脂不易腐坏，但是蒜泥本身会发生脱水反应，其营养和水分逐渐消失，从而导致口感不佳，不建议食用。

蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。但应注意敷贴时间不可过长，感发热即去掉。若时间过长足底红肿影响走路。