夏天没有冰箱生鱼怎样处理才能久放不坏

夏天没有冰箱，要想对生鱼进行保存非常的困难。过去的很多农村人会采集芭蕉树皮做成容器，凭借着厚厚的巴蕉树皮，隔绝外面的热空气，如果再摆放在阴凉处，能保鲜三天左右。用盐腌制后鱼的味道发生了重大的改变，放在水井中最多只能保存一天。

夏天没有冰箱生鱼怎样处理才能久放不坏

用盐泡着，并且用袋子包装放入水中水龙头要一直流水，一丁点即可放在阴凉的地方，不要被太阳晒到，用盐腌,多放点.到处抹上很多盐,放在盆里半天或者几天,腌入味了,再用绳子串起来挂在通风的地方,像放在阳台上晒,就成了腊肉了,可以放很久的鉴别：肉色暗红，无光泽，表面潮湿，无弹性，粘手，切面呈绿色、灰色、暗红，都是不新鲜的猪肉。

如表层有臭味，肉含有氨味和酸味，则已腐败，不能食用。

贮存：可将鲜猪肉洗净，用保鲜薄膜袋包好，贮入冰箱冷藏柜。

一时吃不了的鲜猪肉，可切成大块，放在盛器内。

然后将酱油烧开，待凉后浇在肉上，数量以淹没猪肉为宜，然后加盖。

用这种方法保存鲜猪肉，一般可存放两三个月，而且味道好。

夏天气温高，鲜肉最易变质。

可将米醋浸没一块干净的白纱布，然后用白纱布将鲜肉包起。

这种方法可使鲜肉保鲜12小时。