猫咪清汤火锅的做法

原料:净猫肉600克，红枣100克，猪瘦肉、鸡脚爪、水发香菇、菜花、黄豆芽和空心菜各200克，姜15克，熟猪油500克，清汤2500克，精盐、葱、胡椒粉、料酒和味精各适量。

味碟:姜汁、香油、精盐和味精。可根据个从口味配制，每从一碟。

1.将猫肉投入开水锅中氽一下，捞出切成小块；红枣去核洗净；猪瘦肉去筋膜后切成大薄片；鸡脚爪去粗皮拍破；水发香菇去蒂后一分为二；空心菜去老叶、菜花用手掰成小朵、黄豆芽去杂质后分别洗净沥水。以上各料除红枣、猫肉和鸡脚爪外，分别装入盘中，置于火锅周围。

2．火锅点燃，倒入清汤、红枣、猫肉块、姜、葱、胡椒粉、精盐、料酒和鸡脚爪烧沸，撇去浮沫，煮15分钟，放入味精和猪油，即可烫食各料。