最佳答案
我们在家里炒菜的时候，首先，把需要做的菜品，都打理好，洗干净，把锅放到灶上，然后打开火，等锅烧热的时候再往里边放油，一般的都说是热锅凉油，这样一般是热上一分钟左右，有就特别热了，可以放上花椒粒，等花椒炸糊了，捞出来，然后再放葱花和姜片，再往里放，需要炒的青菜，这样做出来的菜品外观比较好看，吃着也比较爽口啊！
炒菜需热油多长时间
5分钟。等到锅里的油冒烟儿，基本上就差不多了，青菜就可以放进去进行炒。
如果油还没有冒烟儿，表明油还没热，把菜放进去就炒，太早了，炒出来的菜就不好吃。
如果油太热的话。把菜放进去，炒出来的菜。水分都蒸干了，口感不好。菜干干的。里面的维生素也都破坏了。