如何做家常炒豆皮

家常炒豆皮的做法：

1、青椒切滚刀块，豆皮划成菱形块，杏鲍菇切片备用。水开，分别焯下豆皮和杏鲍菇，捞出控干水分备用。

2、青椒过油。

3、留底油，剁椒炝锅，放入豆皮和杏鲍菇翻炒均匀。

4、加一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺耗油调味，翻炒均匀。

5、最后放青椒炒匀出锅。趁热吃，豆皮不干。

拓展内容：

老通城豆皮制法:将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。