重庆红烧肉烧鳝鱼的做法

主料：

鳝鱼500克

辅料：

五花肉100克，蒜10粒，葱5克，姜5克，白酒5克，酱油5克，白砂糖5克，食盐3克，芝麻油5克，花生油10克

做法：

步骤1.鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用

步骤2.鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净

步骤3.锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及适量水

步骤4.待肉块烧至６成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可

步骤5.大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅