最佳答案
1、扁豆角十根，新鲜猪肉三两，青尖椒一个，花椒十粒，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许。
2、步骤：先将肥肉用酱油腌一下，锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来，加花椒炸香。
3、然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香，加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。豆角快炒好时放入尖椒。豆角炒熟后放入鸡精即可。
大肉怎么炒好吃肉嫩
先将买回来的肉腌制一下，这样炒出来的肉又嫩又好吃，首先把肉切好后放盐和胡椒粉，再放一些鸡蛋清和定粉，搅拌均匀后腌制10分钟，再切一些青椒大蒜和生姜备用。
将油烧至6成热放大蒜和生姜爆香后放入肉，炒8成熟剩出，再起锅放油放入青椒，青椒炒一会后放入肉，翻炒几下
大肉怎么炒好吃肉嫩
肉要炒的嫩关键在切好的肉发浆上，发浆有多种方法，最常用的是湿淀粉发浆，把肉切片或丝后用清水浸一下，然后加入淀粉抓一下再入油锅爆炒，这样炒出的肉滑嫩好吃。
还有一种方法，就是把淀粉改为鸡蛋清，用鸡蛋清发浆的效果比淀粉更好，但是一定要抓均匀，否则不易出效果。
大肉怎么炒好吃肉嫩
蛋清浆，200克肉片或肉丝控干水分，加10克啤酒或料酒、1.5克盐抓拌至发粘，加0.5至1克胡椒粉、1克白砂糖抓匀，30克清水分3次加入，待上一次水分完全被肉吸收后加下一次水，不要一次性全加入，加15克蛋清搅拌至完全融合，加6克玉米淀粉搅打融合，加13克色拉油即可。