咸鱼炒饭怎么做

一、用料：

咸鱼 ，瘦肉 ，生抽 ，盐 ，鸡精 ，姜 ，料酒 ，米饭 ，葱香菜各 适量

二、做法步骤：

步骤 1，咸鱼切粒，切红豆大小即可，瘦肉剁成肉末，然后瘦肉末用酱油，盐，鸡精，生粉腌制十分钟。姜切丝，香菜葱花切好备用。 米饭提前煲好，水量比平时煲饭时少点。

步骤 2.热锅凉油，放入姜丝，将瘦肉末和咸鱼粒炒香炒熟，然后调小火，再把提前煲好的米饭放下去炒均匀后。调少许酱油和盐，继续翻炒均匀，放香菜和葱花炒均匀就可以了。