牛肉炸酱面的家常做法黄磊

食材清单

牛肉沫 100g 、 鸡蛋 2个 、 香菇 2朵 、 豆腐皮 半张 、 葱 10g 、 姜沫 2g 、 豆瓣酱 2.5勺 、 甜面酱 50g 、 糖 5克 、 黄瓜 半根 、 盐 1克 、 料酒 1勺约一瓶盖即可

烹饪步骤

1/10

材料切好，香菇切粒，豆腐皮切小片，葱切丝，姜切沫

2/10

鸡蛋放1g盐，搅拌好，下油锅炒碎捞出待用

3/10

油热了，倒入葱丝和姜沫炝锅

4/10

牛肉沫下锅，倒入料酒煸炒

5/10

牛肉沫炒变色，倒入豆腐皮和香菇粒一起煸炒

6/10

然后倒入2勺半的豆瓣酱，3勺面酱（约50g）即可，快速翻炒，再加30-50ml水，根据你想炒的酱汁量而定！小火不要糊，然后待水咕嘟

7/10

加入鸡蛋，放入糖翻炒！准备出锅

8/10

炒好捞出来，煮面条！

9/10

煮好的面条过一遍凉的纯净水，盛入碗中，码上黄瓜丝

最后一步

搅拌以后非常好吃

牛肉炸酱面的家常做法黄磊

用料

牛肉 1小块

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

平菇 10片

甜面酱 1勺

黄豆酱 1勺

手擀面 适量

葱姜蒜 适量

做法步骤

步骤 1

准备食材：葱姜蒜切末，黄瓜、胡萝卜切丝

步骤 2

准备食材：平菇洗净撕小条，牛肉块切丁，1勺黄豆酱1勺甜面酱用水稀释搅拌均匀

步骤 3

冷锅热油，加葱姜蒜爆香

步骤 4

加入牛肉丁翻炒至五成熟

步骤 5

倒入稀释的酱，熬煮

步骤 6

煮至剩少许酱汁，关火

步骤 7

平菇用清水煮熟（不加盐），捞到碗中备用

步骤 8

面条用清水煮熟，捞到碗中

步骤 9

倒入牛肉酱，摆好平菇、黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀

牛肉炸酱面的家常做法黄磊

— 食材清单 —

主料:牛肉500克

辅料:大酱150克，甜面酱150克，香其酱50克，香菜少许，小葱少许根，黄瓜一根，胡萝卜一个

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉切碎 ，香菇切丁，黄瓜胡萝卜切丝备用

2· 牛肉焯出血沫

3· 加油加葱花炒牛肉和香菇碎

4· 加入甜面酱，香其酱炒出香

5· 煮面加入酱和配菜拌匀即可