最佳答案
1、鱼皮鱼肉中含有大量胶质，沾盐的胶质容易糊锅。
2、如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅，因为好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少最好选择不粘锅炸鱼;如果大量炸鱼就选一口大的新铁锅;若上述条件不具备就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼;非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕去除干净。
炸鱼为什么会粘锅炸鱼不粘锅技巧
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发布时间：2024-11-26
用料：草鱼1000g橄榄油适量；盐适量五香粉适量；生粉适量姜适量；生抽适量料酒适量；葱花适量做法：1.草鱼处理干净，切大块备用；2.加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；3.油烧至七八成热，把腌好的鱼沾。
发布时间：2024-11-26
用料：鱼、盐少许、姜少许、蒜泥少许、五香粉少许、生抽少许、面粉2份、糯米粉（淀粉） 1份炸鱼块的做法步骤步骤 1切块，盐，姜，蒜泥，五香粉，生抽，腌30分钟，（放少点盐和五香粉，毕竟吃多不好，也会抢了鱼的鲜）步骤 2把姜面捡出来，。
发布时间：2024-11-26
主料：草鱼半条辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、五香粉适量、料酒1勺、鸡粉适量、面粉适量炸鱼块的做法步骤1.草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后斩成均匀的小块2.将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15。
发布时间：2024-11-26
食材：鱼块400克，姜3克，鸡蛋1个，面粉20克 调味料：食用油20克，盐2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒盐粉4克鱼块用清水洗净。姜切末。放入鱼块、姜、料酒、盐、胡椒粉，拌匀。再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀热锅倒油，油温6成热时，转。
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回答，把鱼收拾干净，沥干水份，剁成块，用五香粉，料洒，葱，姜，盐。淹制几个小时后沾上点淀粉炸制微黄，然后放入刚漫过鱼的水加点醋炖，出锅前放点香菜，味道特别鲜美。。
发布时间：2024-11-25
步骤/方式1鱼洗净控干，加料酒盐面粉腌制。步骤/方式2热锅，菜籽油六成热，炸制，开始不要翻动。步骤/方式3鱼头里有水，炸制时，要小心点。步骤/方式4大功告成，色泽金黄。。
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进口不粘锅，懂锅的人都知道，德国的最好，德国的双立人、菲仕乐，KSK，都是百年老品牌，前面两个在国内比较常见，KSK在国外声名比较广，烹饪比赛经常见得到。价格都差不多，但是相对来说，KSK的比较贵点，但他们三个都有一个特点，那就是沉重。KS。
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