最佳答案
豆腐皮做法用料：黄豆500克、石膏 10克、干净纱布若干。
（1）选择适量黄豆进行浸泡3至5小时将黄豆泡开，黄豆全部开口变软即可；（2）将黄豆磨成豆浆倒入大锅之中煮沸，煮沸的时候控制温度并且搅拌以防糊锅；（3）静至一段时间，待豆浆凉了之后加入少许石膏；（4）使用干净的纱布将豆腐脑铺成片状；（5）压出带水的豆腐皮，等待冷却即可。
千张是怎么做出来的要用西什么工具千张：由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮，它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌、可清炒、可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料，千张营养价值：1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
注：千张和豆皮的外观还是比较相似的，千张是经过压制制作而成的，和豆腐干有着相似的地方，吃起来比豆皮要再干一些，吃的时候需要加其他的调料，而豆皮的质感要比千张薄一些，用豆浆煮开，然后表面形成天然油膜，把油膜挑出来晾晒干也就是豆皮，所以豆皮和千张厚度不同，口感也不一样。