最佳答案
豆腐皮做法用料：黃豆500克、石膏 10克、乾淨紗布若干。
（1）抉擇適量黃豆停止浸泡3至5小時將黃豆泡開，黃豆全部開口變軟即可；（2）將黃豆磨成豆漿倒入大年夜鍋之中煮沸，煮沸的時間把持溫度並且攪拌以防糊鍋；（3）靜至一段時光，待豆漿涼了之後參加少許石膏；（4）利用乾淨的紗布將豆腐腦鋪成片狀；（5）壓出帶水的豆腐皮，等待冷卻即可。
千張：因為在特質東西內層層壓抑，出品時間看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，我國南方某些處所稱為豆腐皮，它是一種特其余豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可能懂得成一片特別大年夜特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌、可清炒、可煮食。湖北有名菜「千張肉絲」，即以千張為原料，千張養分價值：1、豆腐絲中含有豐富蛋白質，並且豆腐蛋白屬完全蛋白，不只含有人體必須的8種氨基酸，並且其比例也瀕臨人體須要，養分價值較高；2、豆腐絲含有的卵磷脂可撤除附在血管壁上的膽固醇，避免血管硬化，防備心血管疾病，保護心臟；3、含有多種礦物質，補充鈣質，避免因缺鈣惹起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、白叟的骨骼生長極為有利。
註：千張跟豆皮的表面還是比較類似的，千張是經過壓抑製作而成的，跟豆腐乾有着類似的處所，吃起來比豆皮要再干一些，吃的時間須要加其他的調料，而豆皮的質感要比千張薄一些，用豆漿煮開，然後名義構整天然油膜，把油膜挑出來晾晒乾也就是豆皮，所以豆皮跟千張厚度差別，口感也不一樣。