黄豆芥菜丁的家常做法

主料

干黄豆100克

芥菜半个

辅料

葱适量

干辣椒一个

老抽一汤勺

生抽一汤勺

八角两个

姜适量

蒜适量

方法

1. 把黄豆先用清水洗净，再用清水浸泡一天，芥菜切丁，用淡盐水浸泡到咸味淡了即可，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒切段

2. 锅中放油，放入八角，把八角炸至颜色变深，把八角的香味激发出来

3. 八角变色后爆香葱姜蒜和干辣椒

4. 放入黄豆煸炒

5. 黄豆煸炒一两分钟后放咸菜丁继续煸炒

6. 放一勺蚝油，一勺生抽调色

7. 炒均匀后，倒入一碗多点的水炖一下

8. 把咸菜丁炖至汤汁变少即可出锅啦。