黑小麦蒸馒头怎么发面

用料：熟核桃 100g 、 熟黑芝麻 20g 、 四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉 500g 、 酵母 10g 、 温水 280g 、 植物油 适量。

烹饪步骤：

1.100克熟核桃放入特百惠小旋风中绞成碎末；碗中倒入500克黑小麦面粉、10克酵母、熟核桃碎末、黑芝麻；

2.280克温水边倒边搅拌成絮状；揉成光滑的面团，温室醒发至两倍大；醒发好的面团拉开有明显的肌理感；

3.手上抹适量植物油，醒好的面团揉匀排气；再揉成长条状，分割成几个等量的小剂子；

4.每个剂子再揉成馒头的大小和形状；依次做好所有的馒头后，放在蒸架上，二次醒发10分钟左右；

5.上汽蒸10分钟左右，关火焖5分钟。